Viva la Revolución Optimista

Ayer, leyendo la revista El País Semanal que viene los domingos con el periódico El País, me encontré un artículo interesante y que se ajusta bastante al espíritu de nuestro blog. El artículo se llama "Revolución Optimista en la Red". Trata sobre cierta tendencia que existe en la web de difundir "...buenas noticias, historias de gente combativa y contenidos vitalistas".

Ente otras cosas, el artículo reproduce una entrevista con un niño de 12 años que vive en Estados Unidos y que creó una web de buenas noticias. Aparentemente ha tenido mucho éxito y el niño hasta estuvo acreditado durante los Juegos Olímpicos de Invierno en Vancouver.

También menciona otras webs por el estilo y de distintos lugares del mundo, como El Buen Diario, El Mundo en Positivo y Noticias Positivas

A estas alturas os habréis dado cuenta de que este post es gluten-free, no tiene nada que ver con la enfermedad celíaca, las harinas, los panes y esas cosas. Pero nos hemos sentido identificados con la "buena onda" y nos alegra saber que el sentimiento es global.

¡ Viva la Revolución !
Marido pero Contento :{)

Pan sin gluten (pero incomible)

Ayer me compré (muy ilusionada) una máquina de hacer pan. He escuchado muy buenas críticas y se supone que es una buena alternativa para hacer pan sin gluten. Tiene un programa especial para harinas sin gluten. De las 4 recetas que trae para celíacos elegí la primera y la preparé. Sobre el resultado no puedo hablar, porque este site va en plan positivo y no hay nada positivo que pueda decir de mi pan, (estaba súper salado, bastante incomible y para colmo feo), pero bueno, mañana consultaré a mis amigos blogeros-celíacos con experiencia en este tipo de preparaciones y volveré a intentarlo con otra de las recetas y menos sal de la recomendada. No importa, mente positiva, no es la primera vez que una receta me queda peor que lo que esperaba. Y para no perder el post, los dejo con un video simpático de "Los Celíacos".

Advertencia: Si escuchas la canción hasta el final puede ser pegajosa y luego te pasas el día entero con la canción pegada.

Chocolate en Valladolid con el cacao que trajo Colón de América

Estuve de paseo por Valladolid y mientras esperábamos que abrieran la Casa-Museo Colón nos fuimos a tomar un café a una cafetería rinconcito en la Plaza San Juan (calle de Los Reyes). Tenían una carta de chocolates de taza que se veían deliciosos. Le pregunté a la empleada si sabía si tenían gluten. Ella, muy amablemente me trajo los sobres para leer los ingredientes y aunque no decía nada sospechoso tampoco decía explícitamente “sin gluten”.


No  me atreví a tomarlo, pero apunté la marca y luego me metí en la web: www.cafento.com y www.eraclea.it (la marca de los chocolates). Los he contactado y me han respondido lo siguiente:
…
Los chocolates Eraclea, están elaborados con materias primas sin gluten y nuestros proveedores lo pueden certificar en cuanto se necesite.

Eraclea transforma y embala todos los ingredientes en un ambiente sin presencia de gluten.

Lamentablemente, nuestros productos son vendidos a terceras partes como son en este caso, los hosteleros, que a veces añaden a nuestro chocolates acompañamientos que si contienen gluten, como son adornos de chocolate, aromas... que hacen de nuestro producto no sea apto para celiacos.

Cualquier duda que le surja, puede ponerse en contacto con nosotros.
…

Así que si se prepara el chocolate sólo con leche es apto para nosotros. Ahora tendré que volver a Valladolid a tomarme aquel rico chocolate.

En Estados Unidos, todos los fabricantes publican, en el envase, un teléfono gratis de información al cliente. Sería ideal si en España sucediera lo mismo. Es muy cómodo cuando estás leyendo los ingredientes de un producto en un supermercado poder contactar al fabricante (gratis) y preguntarle sobre el gluten o cualquier otra duda.

Por cierto, recomiendo la visita de la Casa-Museo Colón. Muy bonita y moderna.

Otra cosa, si van a Valladolid en AVE hay que acordarse de llevar algo para el tren. Me parecía recordar que en el vagón cafetería sólo venden bocadillos así que fui a la cafetería de la estación de Chamartín a ver que podía llevarme. No había muchas opciones además de bocadillos y bollería, así que compré una ración de tortilla de patatas para llevar. Me la comí en el tren (obligada porque no estaba nada buena. Era muy harinosa. Blaahhhh). De todas formas el trayecto es muy corto (50 minutos) y no hace falta llevar muchas provisiones. Para trayectos más largos, me he enterado que si vas en preferente y pides menú para celíacos, te lo traen sin gluten, sin sal, sin azúcar y sin sabor. Vamos como si estuviéramos todos los celíacos a dieta de adelgazamiento. A mi me pasó algo parecido en Air France. Lo conté en el post "Volando sin gluten"

Hasta la próxima escapada

Marido pero contento: apoyando a la celíaca

Autor invitado

Hoy, para celebrar el día del padre, he decido auto-invitarme a escribir en el blog. Hola, soy el marido de CelíacaPeroContenta.

Como muchas otras, la enfermedad celíaca no solo afecta al paciente si no también a las personas que lo rodean: el marido, los hijos, los amigos, ¿ya mencioné el marido?;-)

¿Y Cómo se lleva esto? No quiero sonar reivindicativo, pero también nosotros tenemos que aprender a vivir con esta nueva condición. Os ofrezco mi visión personal.

Después del shock inicial, viene la crisis de "joé, que esto es para toda la vida, y con lo que me gustan a mi los bollos" "es que no me comprendéis" "y si el niño también es celíaco!"... y esas cosas. En esta fase lo mas importante es escuchar con paciencia y, por supuesto, no ofrecerle por equivocación ni un alimento "prohibido" porque te lo tiran a la cabeza.

La siguiente fase es la de aprender ABSOLUTAMENTE todo acerca de la enfermedad, y aprenderlo ya, en cero coma, no hay tiempo que perder, mañana, tarde y noche, a través de la web, de las asociaciones de celíacos, panfletos, charlas, libros y cuanto recurso haya disponible, "¡tengo que saberlo todo ya !".

Luego las cosas se empiezan a calmar. Se va haciendo hábito, se descubre la cantidad de cosas que hay para celíacos, se van descubriendo lugares donde hay comida especial y que además está buena. Yo particularmente me he sorprendido de algunos productos, como algunas galletas de Schär que están buenísimas (las como todo el tiempo y no soy celíaco :-D )

Por otra parte, al igual que con muchas otras crisis, una vez asimilada también se presentan nuevas oportunidades. Por ejemplo este blog. Desde hace tiempo ambos teníamos la inquietud de crear uno, pero hasta ahora no habíamos dado con un tema que nos motivara lo suficiente y que, además, no requiriera demasiado esfuerzo adicional en nuestro día a día, porque ambos tenemos nuestros trabajos normalitos de toda la vida. Hasta ahora la experiencia ha valido la pena cada minuto invertido.

Para terminar, considerando la cantidad de enfermedades crónicas horrendas que hay por el mundo, pienso que la enfermedad celíaca, una vez diagnosticada, es relativamente "light". No me malinterpretéis, no quiero quitarle peso al asunto, que lo tiene, pero hay que centrarse en las cosas positivas y eso es lo que hemos querido reflejar en este blog.

Nos gustaría conocer vuestra visión, venga, no seáis tímidos y contadnos vuestros comentarios.

Un saludo y feliz día del padre
MaridoPeroContento :-)

¿Mis medicinas tienen gluten?

Cuando te diagnostican la enfermedad celíaca y empiezas a enterarte de qué va todo esto, la cantidad de información que recibes es tanta que es imposible de asimilar en poco tiempo y empiezas a creer que se te hincha el cerebro. El mejor consejo que me dieron fue: "No pretendas hacer la dieta perfecta en dos días. Es un período de aprendizaje que te llevará un tiempo"

Al principio crees que sólo es eliminar de tu dieta el trigo, cebada, centeno y avena. Luego te dicen que el 80% de los alimentos industriales que ves en el supermercado tienen gluten. ¡AHHHH!. ¿Alguien que no sea celíaco sabe que puede llevar gluten el colorante de paella, la mayonesa, ketchup, chocolate, yogur, las alcachofas hervidas, el colacao, el CornFlakes (Corn=Maíz), la cerveza, el pan de arroz, etc.? Pues cuando empiezas a asistir a charlas sobre la EC empiezas a escuchar preguntas como ¿Y si mi champú tiene avena puedo usarlo? Mi crema de manos tiene trigo ¿puedo usarla? He oido que la plastilina tiene harina de trigo. El gluten no se absorbe por la piel así que lo único que hay que hacer es no comer plastilina, ni champú, ni cremas para el cuerpo, pero algo que nunca se nos ocurriría pensar es que la medicina que uno toma pudiera contener gluten.

Maxi bolsos para celíacas miopes

La vida sin gluten no se limita excluir de tu dieta ciertos alimentos. Es un conjunto de cambios de hábitos como por ejemplo:

• Aprender a preparar los alimentos para evitar contaminación. No se debe freír alimentos sin gluten en un aceite donde se han preparado alimentos con. No se debe untar mantequilla en un pan con gluten y meter de nuevo el cuchillo en la mantequilla. No remover la pasta con gluten con el mismo cucharón que la pasta sin.
• Acostumbrarte a leer los ingredientes de todas las etiquetas. Cosa que te vuelve miope o si ya lo eras y no te habías dado cuenta te hace descubrirlo. El próximo lunes tengo cita con el oftalmólogo porque voy a necesitar gafas de tanto leer ingredientes. Hay fabricantes que realmente no quieren que uno lea los ingredientes. ¿Alguien ha tratado de leer los ingredientes de la Salsa César marca Florette? Imposible. Ni lo intenten. Esto genera un nuevo hábito de llevar una lupa en el bolso. Además, leer etiquetas se vuelve un hábito tan arraigado que terminas sabiendo la composición textil de cada prenda de ropa que tocas, pero así se descubren cosas curiosas como lo que cuento en el post sobre la salsa barbacoa de McDonalds y en el de los caramelos con gluten portugués.

Desayuno con magdalenas y tortitas sin gluten

No hay nada que me llame menos la atención que un libro de recetas sin fotos, pero mejor que uno con fotos es un vídeo en donde puedas ver el proceso de elaboración (o en persona, claro, y si es en tu cocina, mejor).

Les invito a ver este vídeo del programa “SOS Cocinero” de Telemadrid en donde el chef Sergio Fernández va a las casas de las personas con alguna necesidad particular y les enseña a cocinar algo apropiado para ellos. En este vídeo, Sergio nos enseña a preparar un suculento desayuno sin gluten: Magdalenas y tortitas con mermelada. Pienso probarlas en cuanto pueda. No sé qué tal quedarán, pero al menos hechas en casa cuestan muuucho menos que las magdalenas sin gluten industriales (las marca Beiker están buenas). Además, sin colorantes, ni conservantes, ni porquerías. ¡Qué hambre!

Chocolates sin gluten. Un buen regalo

Cuando quieres tener un detalle con alguien siempre puedes quedar bien con una caja de bombones, pero cuando es para un celíaco empiezan los problemas.

Ya conocía las tiendas Chocolat Factory, pero desde que soy celíaca nunca había entrado. Estuve en la del Centro Comercial Zielo (Av. de Europa, Pozuelo de Alarcón,  Madrid).  Pregunté si tenían algún chocolate apto para celíacos y el empleado me mostró la lista de productos certificada por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos en España). 

Tienen algunos productos sin gluten, en unos empaques simpáticos, que están muy bien para un regalito:

Pocket tubes:

 

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Cuento para niños celíacos

ACEMA (Asociación Celíaca de Málaga) publica en su web un cuento para niños celíacos llamado: "El horno de la Abuela" de Elena Aguayo Peraza.

Tiene una versión Flash interactiva muy bonita y también una versión pdf para descargar.

¡Excelente iniciativa!

E-books para celíacos

El libro electrónico es una revolución. Tiene sus amantes y sus detractores, pero nos guste o no, va a imponerse. Estoy segura que el libro de papel no desaparecerá, por lo menos pronto, pero ¿por qué no disfrutar de las ventajas de ambos?

Me encantan los libros de toda la vida, ver la portada, ojearlos, regalarlos, prestarlos, pedirlos prestados, leerlos a los niños, etc. Sin embargo, cuando están muy viejos no me gusta el olor a polvo que acumulan.

Hoy en día en Internet existen muchísimos documentos electrónicos (por ejemplo en formato pdf) muy interesantes para celíacos. Hasta ahora los leemos en el ordenador y cada vez más en los móviles. Los nuevos smartphones con pantallas más grandes y mucha memoria, permiten almacenarlos. El nuevo iPad de Apple se vende como un lector de libros electrónicos (además de para navegar por Internet, ver fotos y escuchar música). La desventaja de todos estos dispositivos es que tienen pantallas iluminadas y cansan la vista. Yo paso muchas horas frente a la pantalla de mi ordenador y lo menos que quiero es que mi tiempo de entretenimiento sea frente al monitor de cualquier dispositivo. Los lectores de libros electrónicos (Kindle, Nook, Papyre, etc.) utilizan una tecnología diferente. Tienen un aspecto igual al papel,  se pueden leer a pleno sol, puedes aumentar el tamaño de la letra y cuando viajas puedes llevar 1500 libros en el bolso con el mismo peso de una revista.

Pero bueno, tengamos lector de libro electrónico o no, podemos aprovechar numerosos documentos electrónicos muy interesantes para celíacos como el recetario “Mis recetas sin gluten” que la Consejería de  Salud de la Junta de Andalucía nos ofrece en su portal de salud y también el libro: Diagnóstico precoz de la enfermedad celíaca. Estos libros se pueden leer en el ordenador o pasar al móvil (Ver post anterior “Tecnología sin gluten”)

Por cierto, el libro "Celíacos Famosos" está disponible en formato electrónico y es mucho más barato que su versión en papel.